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宁波传统正宗的兰州牛肉拉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色赢得中外食客的好评。
宁波面食，面条在中华美食史上有着悠久的历史。 青海省贵南县拉乙亥遗址出土了距今6700年的研磨器； 陕西省西安市半坡遗址出土了粟种、粟壳和研磨器等大量的石头和陶制的劳动工具。
宁波兰州牛肉面作为传统美食，拥有悠久历史和醇厚的美食文化。隽丝绸之路的蜿蜒和华夏母亲河—黄河的博大精深而来。同时，兰州牛肉面门店已经遍布祖国的大江南北，根据统计显示，国内牛肉面门店已经超过八万大关。甚至已经走出国门，遍地开花。
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